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Anuncian IV Foro Gastronómico Dominicano

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Por Orquídea Bautista /

Santo Domingo.- Con el lema “Emprende e Innova” será realizado la IV edición del Foro Gastronómico Dominicano (FDG) este viernes 16 y sábado 17 de febrero con la participación de expositores nacionales e internacionales en la Biblioteca Pedro Mir y Aula Magna de la Universidad Autónoma de Santo Domingo y teniendo como país invitado a Perú.

En esta ocasión contara con la participación de dos fundadores de la Sociedad Peruana de Gastronomía (APEGA), su gerente General, Mariano Valderrama, con la conferencia magistral “Emprendimiento e innovación en gastronomía y su impacto en la evolución social: Caso peruano” y su presidente, Bernardo Roca-Rey, quien disertará sobre el tema “Emprende e Innova: Caso Mistura, Feria Gastronómica Internacional de Lima”.

Este foro que es organizado anualmente por la Fundación Sabores Dominicanos (FSD) tendrá en el área externa, un grupo de emprendedores que estarán ofreciendo sus productos y servicios en lo que se ha denominado “El Mercadito de Sabores”. Además,  serán reconocidas una serie de empresas y personalidades que llevaron a cabo un proyecto y han sido exitosas.

“Cada año el Foro va logrando un posicionamiento más sólido y precisamente eso es fruto de la importancia que tiene para los educadores, maestros y estudiantes del sector turismo con inclinación gastronómica”, señaló el presidente de Fundación Sabores Dominicanos, Bolívar Troncoso Morales.

El FGD es un espacio anual integrador, académico y de investigación de la gastronomía, que procura rescatar, valorar y difundir el legado culinario dominicano desde sus orígenes hasta nuestros días, y tiene como propósito definir el perfil de la cocina dominicana y fortalecer la identidad gastronómica, creando un producto turístico sostenible.

VIERNES 16 FEBRERO 2018
Auditorio Manuel del Cabral, Biblioteca Pedro Mir

6:45 p.m. Inicio del evento.
6:45 p.m. Video presentación institucional.
6:50 p.m. Palabras de bienvenida.
7:15 p.m. Conferencia Magistral: “Emprendimiento e innovación en la gastronomía y su impacto en la evolución social: caso peruano”.
8:00 p.m. Video sobre emprendimiento e innovación.
8:25 p.m. Palabras de cierre.
8:30 p.m. Brindis.

SÁBADO 17 FEBRERO 2018
Aula Magna, Universidad Autónoma de Santo Domingo

8:00 a.m. Recepción y registro de participantes.
9:00 a.m. Acto de bendición y bienvenida.
9:30 a.m. Panel I: “Innovar para emprender: experiencias gastronómicas”.
10:25 a.m. Preguntas y respuestas.
10:40 a.m. Video sobre emprendimiento e innovación.
10:45 a.m. Conferencia magistral I: “Proceso de innovación y reinvención gastronómica: experiencia peruana”.
11:30 a.m. Video sobre emprendimiento e innovación.
11:45 a.m. Panel II: “Emprendimiento e innovación gastronómica: elementos claves para modelos de negocio exitoso”.
12:50 p.m. Preguntas y respuestas.
01:05 p.m. Almuerzo.
02:15 p.m. Presentación artística.
02:45 p.m. Video sobre emprendimiento e innovación.
02:50 p.m. Conferencia “Emprende e Innova: Caso Feria Gastronómica Internacional de Lima (Mistura)”.
03:35 p.m. Panel III: “Los medios de comunicación y las TICs: Su impacto en el emprendimiento, innovación y difusión de la información gastronómica”.
04:20 p.m. Preguntas y respuestas.
04:30 p.m. Reconocimientos de emprendimiento e innovación.
05:00 p.m. Rifa.
05:30 p.m. Cierre del evento.

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